اسٹیویا ایک قدرتی میٹھا اور چینی کا متبادل ہے جو پودوں کی پرجاتیوں اسٹیویا ریبوڈیانا کے پتوں سے نکالا جاتا ہے۔سٹیویا کے فعال مرکبات سٹیوول گلائکوسائیڈز (بنیادی طور پر سٹیویو سائیڈ اور ریباڈیوسائیڈ) ہیں۔
اس میں درج ذیل خصوصیات ہیں:1. خالص قدرتی:سٹیویا کے پتوں سے قدرتی طور پر پانی کے ذریعے نکالا جانے والا میٹھا
2. زیادہ مٹھاس:سٹیویا چینی کی گنے کے مقابلے میں 200-450 گنا مٹھاس ہے۔
3. کم کیلوری:چینی کی صرف 1/300 گنے
4. اعلی استحکام:تیزاب، الکلی، حرارت اور روشنی کی حالت میں مستحکم۔
5. اقتصادی:گنے کی شکر کے مقابلے میں 60% سے زیادہ لاگت کی بچت، کیونکہ سٹیویا بہت میٹھا ہوتا ہے، اس لیے استعمال ہونے والے حصے چھوٹے ہوتے ہیں، بہت کم خرچ ہوتے ہیں۔
6. صحت مند:14 قسم کے امینو ایسڈ اور 10 سے زیادہ قسم کے ٹریس عناصر پر مشتمل ہے۔
7. اچھی حل پذیری:پانی، ایتھنول اور دیگر نامیاتی سالوینٹس میں تحلیل کرنا آسان ہے۔
8. اعلی حفاظت:دسمبر 2008 میں میٹھا کرنے والے ایجنٹ ریب اے کو فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن نے امریکہ میں فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر منظور کیا تھا۔ فرانس 2009 میں پکڑا گیا، اور 2011 میں اسے پورے یورپی یونین میں استعمال کرنے کی منظوری دی گئی۔
سٹیویا، ریباڈیوسائیڈ اے (RA): 40% سے 99%
2.سٹیویا،سٹیویوسائیڈ (STV): 90%, 95%, 98%
3.سٹیویا،کل سٹیوول گلائکوسائیڈز (SGs): 75% سے 95%
4. سٹیویا اور اریتھریٹول مکس/بلینڈ 5۔سٹیویا&مونک فروٹ مکس/بلینڈ
6۔سٹیویا&ایلولوز مکس/بلینڈ
7۔سٹیویا&زائلیٹول مکس/بلینڈ
نوٹ کیا گیا:اپنی ضرورت کے مطابق دوسرے فارمولے کو حسب ضرورت بنانے کی بھی حمایت کریں۔
